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                  ★主要研究方向

                      1. 食品加工高新技術

                      2. 食品生物技術

                      3. 功能性食品研究與開發

                  ★研究團隊

                      現有固定科研人員32人 ,其中 ,教授10人 ,副教授15人 ,博士17人 ,碩士5人 。

                  ★主要試驗條件

                      食品工程技術中心現有食品工藝實驗室、食品分析實驗室、食品質量與安全實驗室、發酵實驗室、生物化學實驗室、食品微生物實驗室和若干個博士研究室 ;現有GC/MS、超高壓儀、超臨界萃取裝置、分子蒸餾儀、高效液相色譜、物性測定儀、氨基酸自動分析儀、全自動發酵罐、原子吸收分光光度計等一批大型精密儀器 ,總的儀器設備值達到了870萬 。

                  ★研究成果

                      近三年 ,該中心成員共發表學術論文558篇 ;主持承擔省(部)級以上科研項目21項 ,其中國家自然科學基金項目8項、國家“863”計劃項目子課題1項 ,協作國家“863”計劃項目1項 ;通過省級鑑定18項 。

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